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盘锦宋大房食品有限公司2016年度质量信用报告-02
质量管理
企业的质量管理由最高管理者及分管质量部门全面负责,依照GB/T19001:2015质量体系引用标准的要求,建立公司的质量管理体系及其核心价值体系,指导员工的价值取向;引导公司员工自觉遵守国家、企业的行为规范。通过组织宣传和领导者的直接表率作用,潜移默化的影响公司员工。 建立食品安全风险管理制度,提高企业质量事故的应急处理能力,以减少对公众带来的质量问题,履行应尽的社会责任。
1、质量管理机构
为确保质量管理得到有效实施,公司最高管理者应确保公司内相关的岗位的职责和权限得到规定、沟通和理解。总经理负责质量管理机构的设置。如图下所示:
1.1各级人员质量职责
1)总经理:
-制定、批准SDF质量方针、质量目标,并确保SDF质量管理体系中的相关人员都理解并贯彻执行;
-负责组织SDF质量管理体系的建立,并对质量管理体系进行评审;
-为保障质量管理体系的建立和有效运行提供足够的资源;
-对SDF的产品(含服务)质量负全部责任;
-负责领导工艺科研部和生产事业部质量管理工作;
-负责对公司质量管理运行文件的审批。
2)销售经理(销售、监察):
-负责领导销售部总体营销管理工作;
-负责SDF质量管理体系的方针、目标的贯彻与实施;
-全面负责SDF质量管理的监察工作;
-负责对质量管理体系有关事宜,同外部各方联络和协调工作;
-负责中心总店员工优质服务的教育管理工作,全面落实《销售管理部工作流程》和《宋大房质量手册》 内容;
-搞好顾客的沟通,以顾客为关注点,超越顾客的期望。
3)采购经理(采购、供应、后勤):
-负责领导采购部,做好后勤及采购供应管理保障工作;
-做好原材料等生产资料供方质量保证能力的调查、评价工作;
-完成公司下达的质量目标的指标;
-负责完成采购部各方面的管理、控制工作,并承担全部责任;
-参与内审工作和管理评审工作;
-做好本部门的记录和文件控制管理工作。
4)管理部:
-负责公司文件控制,严格履行文件审批、发放、接受登记手续;
-做好SDF质量管理体系运行及记录的控制、考核工作,并做好质量记录、登记、发放、复印、收回、销毁、归档等管理工作;
-做好日常行政事务管理工作,完成本部门方针、目标。
-做好培训工作,执行培训计划,定期组织各部门的员工、管理层、执行层的培训,并做好管理、控制和记录;
-做好人力资源需求规划管理及员工职业生涯策划工作;
-做好人事劳资管理服务工作,完成本部门方针、目标。
5)采购部:
-负责原材料、辅料配料及其他生产资料的采购供应工作,做好供方的质量保证能力调查,并做好评价工作;
-负责采购计划的制订,及时采购符合企业标准的产品,保质保量地做好供应工作,做好设备检修、维修工作和安全运输管理工作;
-负责本部门的质量方针、质量目标的贯彻实施,认真记录;
-参与管理评审、内审工作。
6)食品加工厂:
-对生产过程的服务提供控制,负责生产整体工作环境、现场环境、设备设施的管理与控制;
-负责加工过程的质量控制,做好现场的控制记录;
-负责计量器具的检定工作,按规定要求周期检定;
-负责不合格产品的控制及管理;
-负责纠正和预防措施的实施、检查、跟踪,并分析原因,采取纠正措施和预防措施;
-协同管理者代表进行内部审核,参与管理审核工作;
-严格按照公司制订的管理手册中规定的要求方法运作;
-负责本部门文件及记录的管理和控制。
7)技研部:
-负责产品实现的策划,根据食品行业的特点和工艺流程,制订工艺规程文件;
-负责公司的数据分析;
-负责本部门的方针、目标的贯彻落实。
8)销售部:
-负责以顾客为关注点,与顾客有关的过程的确认;
-负责产品质量的保持工作和产品销售、交付工作;
-负责销售部员工优质服务的教育管理工作,全面落实《销售管理部工作流程》和《宋大房质量手册》内容;
-负责合同的评审,做好口头合同、来人、来电、来函的登记与管理工作,及时沟通、作好记录;
-做好顾客投诉的及时处理、管理和控制,作好记录;
-负责顾客满意的调查和统计工作;
-负责本部门的方针、目标的贯彻落实。
9)检验员:
-贯彻实施SDF的质量管理体系方针、目标和体系文件;
-依据技术标准、质量标准和合同要求实施产品的监视和测量,对测量结果做出判断,并做好记录;
-严格执行检验和实验的各类标准;
-负责填写各项检验报告和记录,并做好传递与保管工作;
-负责监视和测量装置的提供过程的实施;
-负责监视和测量装置的周期检定、保管、维护和标识。
10)班组长:
-负责本班组有关的SDF质量管理体系过程的实施;
-负责本班工作范围内的质量素质和技术素质的教育;
-严格执行技术操作规程,优质完成生产任务及其他工作任务;
-完成质量管理体系规定的有关质量检验、记录等工作。
11)操作者:
-严格遵守SDF《质量手册》的有关规定;
-认真接受质量素质教育和技术素质教育,提高职业技能;
-严格执行技术操作规程,贯彻落实岗位责任制;
-优质完成生产任务及其他工作任务。
12)保管员:
-严格遵守SDF质量管理体系的有关规定;
-负责原材料、辅料配料以及其他生产资料的仓储、保管控制和管理工作(包括合同内的顾客财产贮存保管);
-以“先入先出”为根本原则,保证仓储物品的质量;
-严格执行库房管理制度,认真做好入库、出库的检验、监视和测量,认真做到标识实施,做到帐、物相符;
-完成质量管理体系规定的方针、目标。
13)设备管理员:
-认真贯彻实施SDF的质量管理体系,确保设备正常运行;
-负责设备的配置、检修和正常维护保养,确保设备正常运行;
-负责特殊过程设备的鉴定,维护和保养管理工作;
-完成质量管理体系规定的方针、目标,做好记录。
14)采购员:
-贯彻实施SDF的质量管理体系文件;
-根据采购计划要求做好物资采购工作,参与供方的评价和选择工作;
-严格执行采购工作管理规则,完成质量管理方针、目标。
15)店长、营业员:
-贯彻实施SDF的质量管理体系文件;
-做好产品质量的保持工作,负责顾客要求的识别、优质服务的实施和管理,全面贯彻落实《销售管理部工作流程》要求;
-负责与顾客沟通,做好顾客调查,做好优质服务工作。
2、质量管理体系
公司于2002年建立ISO9000质量管理体系,并通过多年的管理和规范不断完善质量工作,目前,通过深圳环通认证中心的认证,建立健全质量管理体系,规范质量管理工作,明确各级领导,部门职责、权限和相互关系,做到职责清晰、管理科学。
各级职能部门、岗位都制定了严格的切实可行的质量管理规范,并根据国家标准及公司的《质量手册》,制定了企业的《质量管理制度》。结合以上制度,运用化验室和品控的检验检查作用,从源头控制产品质量。把好进厂质量关;生产过程控制关;出厂检验关;将涉及到的指标分解到车间、班组,形成一个完成的质量管理网络和标准化体系,使质量管理有章可循、有法可依、质量管理规范完全可控。
公司的质量方针由公司最高管理者主持制定并批准。我公司的质量方针是:严格遵循“QSCCV品质、服务、卫生、创新、价值”原则
Q(Quality) 百分百的高——品质;
S(Service) 优质而迅速——服务;
C(Cleanliness)环境与产品——卫生;
C(Creative) 技术与产品——创新;
V(Value) QSCC创造——价值。
质量目标:
a) 顾客满意率≥95%;
b) 产品出厂合格率100%;
分层展开及测量:
宋大房总目标 |
分目标 |
承担部门 |
产品出厂合格率100% 顾客满意率95% |
成品一次性交验合格率98%; |
食品加工厂 |
生产任务完成率100%; |
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工艺纪律检查执行率100%; |
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按检验标准100%检验; |
质检部 |
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应用计量器具100%周期检定; |
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产品质量、卫生、风味满意率98%; |
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设备完好率95%。 |
总务部 |
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顾客服务满意率95%; |
销售部 |
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顾客调查满意率95%; |
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顾客投诉处理及时率100% |
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管理文件发放率100%; |
管理部 |
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主要岗位培训率100%; |
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采购原辅料检验合格率100% |
采购部 |
|
采购产品证件齐全率100% |
||
技术文件发放率100% |
技研部 |